[신사] 부띠끄 블루밍 - 다인힐 위크

이번주 다인힐 위크였습니다. 요일별로 SG다인힐 식당들이 반값 할인을 하는 좋은 행사이죠. 운이 좋아 부띠끄 블루밍 예약을 할 수 있었습니다.

디너 코스 A. 앞으로도 1년에 한 번씩 다인힐 위크 때만이라도 먹을 수 있었으면.. 

기본 세팅. 식기는 중간에 계속 교체됩니다.

생화 장식. 부띠끄 블루밍에 이날처럼 간격 좁게 테이블 많이 놓은 건 처음 봤습니다. 테이블이랑 장식들도 아랫층 블루밍 가든에서 좀 가져온 것 같았습니다

식전빵. 올리브유가 같이 나옵니다.

글라스 와인이 한 잔에 17,000원이길래.. 그냥 하프 와인 한 병을 시켰습니다.

서비스로 주신 치즈와 프로슈토.

허니 고트 치즈를 곁들인 적앤다이브와 로메인

살짝 늦게 가서 실제론 뒤에 받았지만.. 원래 코스 순서대로 올려봅니다.

지난 달에 '부띠끄 블루밍 at 블루밍 가든 치즈 바' 행사에 나온 것과 같은 메뉴이네요. 손으로 뽑아 먹는 채소들.

갯가재를 곁들인 쌀과자 도우 피자

따뜻한 돌..이고요. 스낵 치고는 좀 과한 듯도 하지만 맛있으니 감사히 먹습니다.

허브 아이올리 버터 소스와 속초산 생골뱅이 구이

바닷가에서 발견한 생골뱅이. 가리비나 전복 껍데기를 데코에 활용하셨는데 다 코스에 있는 재료들입니다. 버터 소스가 골뱅이와 정말 어울렸습니다. 집에서 골뱅이 먹어도 버터에 볶아 먹어야 겠다는 생각을 했습니다.

오세트라 캐비어, 과일쥬, 한라봉을 곁들인 전복 에스카비체

꼿꼿이 서 있는 전복이 재밌더군요. 캐비어도 한 두알도 뭔가 역할을 하겠죠..? 그냥 같이 먹으니 무슨 맛인지 흑흑

야채 피클, 레몬 드레싱, 라임겔을 곁들인 도미 카르파치오

상큼한 요리가 계속됩니다. 레몬 드레싱과 라임겔의 조합은 엄청 시큼.. 아니 상큼하더군요. 도미가 정말 질이 좋았던 것 같습니다. 도톰한 도미 씹고 있다 보니 잠시 일식집 온 느낌. 돌돌 말린 오이도 보이네요.

북해도산 가리비와 청어알을 곁들인 그린 아스파라거스 벨루떼

아스파라거스 벨루떼 고소하고 좋았습니다. 가리비는 더 확 익힌 것도 맛있을 것 같은데 살짝 그을려 탱탱한 식감을 살렸네요.

계절야채, 사과 퓨레, 발사믹을 곁들인 돼지 뱃살 구이와 랑구스틴 구이

저 돼지 뱃살 정말 감탄.. 한마디로 삼겹살인데 바싹 익힌 고기가 약간 부스러지며 참치 같은 식감? 그러면서 바삭하고 고소하고.. 랑구스틴은 작은 바닷 가재인데 뭐 맛있죠 역시. 사과 퓨레도 좋고 미니 양배추 등 야채도 잘 어울리고요. 뽀글뽀글 저 거품은 뭘까요..?

교체된 세팅. 사실 이 전에도 한 번 교체되었습니다.

파스타 전에 나오는 올리브.

카르보나라 스파게티니

이 파스타 정말 맛있네요. 베이컨이 질이 정말 좋고요. 블루밍가든에 내츄럴 까르보나라라고 신메뉴 생겼던데 이거랑 비슷했으면 좋겠다는 생각을 했습니다. 이 파스타 꼭 다시 먹고 싶어요..

소르베

자몽 소르베이고요. 데낄라 먹고 싶어지는 잔인데..

구아제또 소스와 어린 양파 구이를 곁들인 남해안산 도다리 구이

광어 친구 도다리인가요? 윤기 좔좔 흐르는 도다리 맛있었습니다. 곁들인 양파도 좋고요. 아 구아제또가 뭔가 찾아 봤더니 토마토 이용한 생선 요리를 구아제또라고 한다는 군요..

트러플 페이스트, 야생 버섯구이를 곁들인 최상급 국내산 한우1++ 등심구이(국내산)와 푸아그라 구이

네 역시 국내산을 두 번 강조하는 등심.. 미디움이고요. 맛있긴 한데 템퍼가 살짝..? 그릇도 좀 더 따뜻했거나 나무 접시였으면 더 좋았을 것 같고. 근데 행사라 사람도 많고 다들 너무 바쁘셨는데 불만 갖지 않기로 합니다. 잘만 먹어놓고.

푸아그라 정말 맛있어요.. 맛이 온 입 안에 퍼지는데 감탄 또 감탄. 근데 느끼해서 많이 못 먹으니 다행(?) 돈도 없는데.

바나나 크램뷜레와 생 초콜렛을 곁들인 호두 파이

하나하나 뜯어도 정말 맘에 드는 디저트. 저 흙 어디서 많이 보던 건데.. 초콜렛 파운드 케익이었고요. 크런치 가득한 생 초콜릿도 엄청 단 게 완전 제 스타일.. 따로 파시지. 호두 파이는 또 너무 달지 않고 푸딩 같은 필링이 너무 맘에 들었습니다.

바나나 크렘뷜레는..? 호두파이 뒤에 숨겨져 있네요. 김성운 셰프님은 보면 꼭 그 요리를 만든다기 보다 '표현'을 하시더라고요. 그냥 바나나 조각에 설탕을 입혀서 크렘뷜레를 '표현'하였습니다.

홍차, 커피

앗 저 에스프레소 잔도 어디서 많이 보던..

차까지 정말 부족함이 없는 최고의 식사였습니다. 다인힐 위크 행사로 먹으니 만족도는 두 배.

내년에도 꼭 올 수 있었으면..

아쉽게도 아직 흑토마토와 쭈꾸미는 만나지 못했네요. 다음 달에 기대해 봅니다.

블루밍 가든 압구정점 3층에 위치.

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블루밍가든 / 스테이크,립

주소

서울 강남구 신사동 623-4번지

전화

02-518-1962

설명

케이크와 베이커리, 와플 등의 디저트가 있는 카페, 그리고 이탈리안 요리를 선보이는 ...

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